Hatay Usulü Kısır Sarma İçi

Hatay Usulü Kısır Sarma İçi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası (acı sevenler acı biber salçası kullansınlar)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 ya da 1,5 çay kaşığı kimyon (bulgurdan dolayı oluşacak şişkinlik için kimyon kullanıyoruz)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 8 adet taze soğan
• 1 demet taze nane (arzuya göre konulmayabilir)
• 1 demet maydanoz

Hatay Usulü Kısır Sarma İçi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğuracağınız kaba bulguru, biber salçası ve domates salçasını, kimyonu koyun.
2. Bir kaseye su koyun, bu suyu sadece elinizi ıslatmak için kullanacaksınız. Elinizi ıslatıp, iyice yoğurun. (Hatay usulü kısırda bulgur önceden ıslatılmaz. Eller ıslatılarak yoğrulur) Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.
3. Bulgur yumuşayınca, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip karıştırın ve çok az yoğurun. Maksat zeytinyağı ve nar ekşisi bulgurla iyice özleşsin.
4. En son ince doğranmış maydanoz, nane, taze soğanı ekleyin ve karıştırın.
5. Hatay’da kısırla birlikte sıcak suda yumuşatılmış asma yaprağı, peynir, domates, zeytin, marul, turşu servis edilir ve işte o zaman lezzetine lezzet katılır.

Afiyet olsun.