Hatay Usulü Pilav (Kemmunlu Biberli Aş)

Hatay Usulü Pilav (Kemmunlu Biberli Aş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet küçük kuru soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytin yağ
• 3 adet kuru baş biber
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 su bardağı su
• 1  avuç haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

Hatay Usulü Pilav (Kemmunlu Biberli Aş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru soğanları yarım ay şekline doğuruyoruz.
2. Doğranan soğana zeytinyağını ekleyip yakmadan soteliyoruz.
3. Soğanlar pişerken bir yandan da yoğurma kabına bulguru ve haşlayıp kabuğunu ve çekirdeklerini ayıkladığımız baş biberi alıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
4. Pişen soğanlara salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Daha sonra bulgurlu karışımı da ekleyip 2 su bardağı su ve nohutları ekliyoruz.
6. Pilavımıza kimyon ve tuzu da ekledikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

– afiyet olsun -.