Hatay’ın Meşhur Biberli Ekmeği

Hatay’ın Meşhur Biberli Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya yaş maya yoksa 1paket instant mayada olur
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı un+ 1yemek kaşığı tepeleme un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

• 4 adet orta boy kuru soğan
• 4.5 dolu yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 10 yemek kaşığı doluca lor peyniri veya böreklik peynir yağlı
• 6 yemek kaşığı susam
• 3 yemek kaşığı dağ kekiği ( kurutulmuş nane şeklinde olan dan)
• 2 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine serpmek için

• 1  miktar çörek otu
• 1 miktar kekik
• 1.5 çay kaşığı kişniş (kullanıldı bende yoktu kullanamadım)

Hatay’ın Meşhur Biberli Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya, şeker ile suyu ve sıvı yağı koyup karıştıralım.
2. Tuzu ve unu azar azar ekleyip yoğurdum. Hamur az ele yapışan kıvamda yumuşak olsun üzerini sarıp 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
3. Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayalım.
4. Soğanı robottam çekip bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım acısına bakıp kendimize göre ayarlayalım.
5. Hazır edelim. Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alıp 20 beze yapalım bezelerin üzerini bezle örtelim ilk bezeden başlayarak un serpip istediğiniz ölçüde yuvarlak şekilde açalım.
6. Ben fırın tepsisine 4 adet sığacak büyüklükte açtım tepsilere yan yana koyarak biriktirdim.
7. Üzerine harçtan koyup tatlı kaşığı arkasıyla her yerine eşit yaydım çok kalın olmasın.
8. Üzerine çörek otu ve kekik serptim. Önceden ısınmış 200 derece fırında fansız alt üst ayarda alttan ikinci rafta 10-12 dakika arasında pişirip.
9. Fırından alıp geniş bir tepsi içinde biriktirelim üzerini bezle örtelim.
10. Tepsiler boşaldıkça, tepsideki yağlı kağıda yeni ekmekler hazırlayalı tepsiye yerleştirelim
11. Hepsi bitene kadar devam edep ekmekleri pişirelim.
12. Çok lezzetli oldu mutlaka denemenizi tavsiye ederim 😋🎯👏.