Hatay’ın Meşhur Kaytaz Böreği

Hatay’ın Meşhur Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 2 bardak ılık su
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (11 gr)
• 5, 5 bardak un (bardak ölçüsü 300 ml)

Harç:

• 300 kıyma
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kimyon, karabiber, pul biber
• Tuz

Bezeleri açmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 100 gram tereyağı

Hazırlanışı

1. Ilık suyu yoğurma kabına boşaltın.
2. Şekeri, tuzu ve mayayı ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyip ele hafif yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
4. Üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın.
5. Bu arada harcı hazırlayın.
6. Kıymayı bir kaba alın. Sırasıyla soğanı, kapya biberi, yeşil biberleri ve domatesi rondodan geçirip kıymaya ekleyin.
7. Baharatları, zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu ekleyip elinizle yoğurun.
8. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve havasını alın. 10 eşit parçaya bölün. Dilerseniz daha küçük parçalara da bölebilirsiniz.
9. Tereyağını eritip sıvı yağı üzerine ekleyin.
10. Bir tabağa boşaltıp tüm bezeleri bu yağa koyun ve en az 10 dakika bekletin.
11. Tezgahı hafifçe yağlayın bezeyi elinizle büyütün. Çok çok kolay büyüyor.
12. Hamurun üzerine bir çorba kaşığı tereyağı gezdirin ve her iki taraftan ortaya doğru büzün ve ucunu sabitleyerek gül şekli verin.
13. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
14. Hamurların ortasını elinizle hafifçe açıp 1 veya bir buçuk kaşık harç yerleştirin.
15. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta pişirin. (25 dakika) sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. ❤️.