Hatay’ın Tavuk Döneri

Hatay’ın Tavuk Döneri Tarifi'nin Malzemeleri

Döner ekmeği için;

• 4 su bardağı kadar un(un markasına göre değişiklik gösterebilir)
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım paket instant maya veya 1 silme tatlı kaşığı kuru maya
• Su(hamur kıvamı için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker

Tavuk marinesi için;

• 600-700 gram kemiği alınmış tavuk baget
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım portakal suyu
• Yarımşar çay kaşığı;köri, karabiber, kimyon, kekik, pulbiber
• 2 büyük diş sarımsak
• Tuz

Döner sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5-2 su bardağı su(salça kıvamına göre ayarlanabilir)
• Karabiber
• Sıvıyağ

Döner içi için;

• Kızarmış patates
• Kornişon turşu
• Acı biber(isteğe bağlı)
• Mayonez

Hatay’ın Tavuk Döneri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ekmeğimiz için ılık suyumuzun içine maya ve şekeri ekleyip 3-4 dk bekletiyoruz.
2. Diğer tarafta yoğurma kabımıza un ve tuzu alıyoruz ılık su ve maya karışımımızı da üstüne ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Hafif hafif su eklemesi yaparak yoğuruyoruz. Kıvamı biraz sert olmalı.
4. Kıvamı alan hamurumuzu ılık bi yerde yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
5. Şimdi tavuğumuzun marinesi için tüm malzemeleri birbirine katıyoruz, sarımsakları da rendeleyip iyice karıştırıyoruz.
6. Tavuklarımıza bu karışımı her yerine gelecek şekilde iyice yediriyoruz ve 15-20 dk bekletiyoruz.
7. Daha sonra tavuklarımızı strece koyup üst üste dizerek strecimizi sıkıca kapatıp dondurucuya alıp 1-2 saat donmasını bekliyoruz. (bu işlemi bi gece önceden de yapabilirsiniz. )
8. Tavuklar donarken bizde ekmeğimiz için hamuru bezelere ayırıp(büyüklüğü size kalmış)uzunlamasına olacak şekilde açıyoruz. (ne çok ince ne çok kalın olacak)
9. Açtığımız ekmekleri tavada hafif şekilde arkalı önlü pişiriyoruz.
10. Pişen ekmekleri bi sofra içinde dinlenmeye bırakıyoruz.
11. Daha sonra donma işlemi tamamlanan tavuklarımızı buzu tam çözülmeden ince ince dilimliyoruz ve kızgın tavamıza sıvı yağ döküp tavuklarıda ekledikten sonra sık sık karıştırarak pişiriyoruz.
12. Diğer yandan döner sosumuz için tüm malzemeleri tencereye alıp bir taşım kaynatıyoruz.
13. Tavuklarımız da iyice kızarınca önce sostan çok az fırça yardımıyla ekmeğimize sürüyoruz.
14. Daha sonra tavuğumuzu ekmeğin bir tarafına serpiştiriyoruz ve üzerine patates, turşu ve isteğe bağlı biberimizi ekleyip döner sosumuzu ve mayonezi de üstüne dökerek sıkı sıkı kıvırarak dönerimizi kapatıyoruz. (döneriniz tam sıcak olsun isterseniz bu şekilde de tavada bi süre daha ısıtabilirsiniz. )herkese afiyet şifa olsun 🤗😍👏🏻👌🏻.

Dileyenler aynı sostan ekmeğin dış yüzeyine de sürüp daha fazla çıtır olmasını ve kızarmasını sağlayabilirler