Havuç Çorbası (Rumeli Usulü)

Havuç Çorbası (Rumeli Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 havuç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• Nane, kekik, tuz
• Yağ

Havuç Çorbası (Rumeli Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Havuçlar güzelce yıkanıp temizlenip rendelenir.
2. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
3. 1 litre su (ölçü olarak 5 su bardağı su) kavrulan havuçların üzerine eklenir. Kaynaması beklenir.
4. Kaynayan suya 1 çay bardağı arpa şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynamaya devam etmeli.
5. Ayrı bir kapta yoğurt ve un biraz sulandırılarak hazırlanır. İçerisine baharatlar eklenir.
6. Şehriyeler yumuşadığı zaman yaptığımız bu yoğurtlu karışım çorbaya eklenerek çorba terbiye edilir.
7. Bir taşım daha kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Ve afiyetle servis edilir.

Not: Baharatları yağ yakıp sonradan eklerseniz çorbanız çok yağlı olacaktır. Bu sebeple tarifteki gibi terbiyesi ile birlikte eklemenizi tavsiye ederim.