Havuç Dilimi Baklava

Havuç Dilimi Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 1 paket tereyağı veya margarin (ben tereyağı, margarin ve sıvı yağı karıştırarak yaptım hepsi toplam bir paket edecek şekilde göz kararı koydum)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (dövülmüş Antep fıstığı veya fındıkta olabilir)

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Bir ince limon dilimi

Havuç Dilimi Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şekeri ve suyu uygun bir tencereye koyup kaynatın.
2. Kaynayınca altını kısıp bir dilim limonu içine atın 15-20 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Baklava yufkası paketinizi açıp tezgahınıza serin. Yuvarlak tepsinizi ters çevirip yufkanızın üzerine koyarak tepsi ölçüsünde yufkanızı kesin. (benim borcamım küçük boy olduğu için ben yufkayı önce dikine ikiye bölüp tek bir tarafının ölçüsünü alarak yaptım. Diğer tarafı daha sonra kullanmak üzere kaldırdım).
4. Üzerini hemen kuruyup sertleşmemesi için temiz bir bezle örtün. Benim paketimde 15 adet yufka çıktı tepsimin ölçüsünü alıp kestiğimde fotoğrafta gördüğünüz kenarlardan artan parçaları da kullanınca toplamda 30 kat oluyor baklavam.
5. Küçük bir tavaya yağımızı koyup eritelim ama yağın tamamen pişmesine izin vermeyin.
6. Tepsimize ilk yuvarlak katı serip üzerine kaşık veya yumurta fırçası yardımı ile yağ serpiştirip üzerine yayalım.
7. Üzerine artan parçalardan bir kat serip tekrar yağ serpiştirelim.
8. Bu aşamayı yufka sayımızın yarısına gelene kadar devam ettirip yarısına gelince cevizimizi koyup, kalan diğer katları da aynı şekilde yağlayarak koymaya devam edelim.
9. En üst kat tüm yuvarlak bir yufka olsun. Daha sonra baklavayı üçgen şekilde dilimleyip arta kalan yağımızı da üzerine gezdirelim.
10. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişmeye bırakalım. Fırından çıkardıktan sonra 6-7 dakika sıcağının çıkmasını bekleyin ve soğuk şerbeti üzerinden gezdirerek dökün.
11. Benim tepsim küçük olduğu için ben şerbetin hepsini dökmedim.
12. Ama büyük boy borcamlarda verdiğim ölçü tam oluyor. Baklavanızı servis ederken diliminizin arasına dondurma koyarsanız lezzetine lezzet eklemiş olursunuz👌🏻 afiyet olsun.

Püf noktaları;

-Baklavanızın üzeri biraz kızarınca altının iyice kızarması için tepsinizi fırınınızın en alt taban kısmına alın arada bir yanmaması için kontrol ederek iyice kızartın. Altı kızardıktan sonra tekrar orta kata alarak üzerinin iyice kızarmasını bekleyin. Ne kadar çok kızartırsanız o kadar çıtır ve gevrek olur.

– Şerbet soğuk, baklavanızın da sıcağa yakın ılık olması baklavanın hamurlaşmaması için önemlidir.

– Eğer baklavanız aynı gün içinde tükenmezse tepsinizin ağzını kapatmadan muhafaza edin ki üst kabukları yumuşamasın, ilk günkü gibi çıtır kalsın.