Havuçlu Ali Paşa Pilavı (Resimli)

Havuçlu Ali Paşa Pilavı (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 500 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Galeta unu
• Karabiber-tuz

Pilavı için:

• 3 adet havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3,5 su bardağı pirinç (ben 2 bardak kullandım)
• 1 su bardağı et veya tavuk suyu
• Sıvı yağ
• Su – tuz

Sosu için:

• 2 diş sarımsak
• 1 kavanoz domates sosu
• Kırmızı biber- karabiber-tuz

Havuçlu Ali Paşa Pilavı (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak pilavımızın köftesini yaparak başlıyoruz ;

İlk önce karıştırma kabına kıymayı, yumurtayı ve rendelediğimiz soğanları ekliyoruz. Ardından ince kıyılmış maydanozları, tuz ve karabiberi ekleyip köfte harcımızı yoğurmaya başlıyoruz. Köftenin kıvamına göre biraz galeta unu ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Daha sonra düz bir tabağa un serpip hazırladığımız köfteden küçük parçalar alıp yuvarlayıp kenara alıyoruz. Ayrı bir tarafta pilavı yapmaya başlıyoruz. Geniş bir tencereye biraz sıvı yağ döküp üzerine pirinçleri ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine tuz ekleyip rendelediğimiz havuçları ilave ediyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz. Pilavımız kavrulurken küçük bir tencereye domates sosumuzu, sarımsak ve baharatlarımızı ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra tavuk suyunu ekleyip sıcak suyunu ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavımız piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra hazırladığımız küçük köfteleri tavada kızartıyoruz. Köfteler piştikten sonra üzerine hazırladığımız domates sosunu da ekleyip biraz daha pişiyoruz. Zemini çıkartılmış pasta çemberinin kenar kısımlarına fırça ile sıvı yağ sürüp servis tabağına pasta çemberini yerleştiriyoruz. Dinlenen pilavımızı kabın içine boşaltıp spatula yardımıyla üzerini düzleştiriyoruz. Pilavın üzerine de pişirdiğimiz köfteleri boşaltıp dikkatli bir şekilde pasta çemberini çıkartıyoruz. Pilavımız servise hazır.

Afiyet Olsun