Hazır Tadında Ev Yapımı Lahmacun

Hazır Tadında Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1. 5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamuru toplamak için)

İç Malzemeler ;

• 350-400 gr kadar yağlı kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• (baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Un hariç tüm malzemeler büyükçe bir kaba alınır maya eriyene kadar karıştırılır ve yavaş yavaş un eklenir.
2. Elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar 10-15 dakika yoğurulur. Hamurumuzu zeytinyağı ile toparlayıp üstünü kapatarak 1 saate yakın hamurumuz iki katı olana kadar dinlendiriyoruz.
3. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızın hazırlığına geçelim. Kıyma hariç tüm malzemeleri robottan geçirelim (robot yoksa minik minik doğrayın, ama domatesi rendeleyin )
4. Robottan geçirilen iç harcı kıymayla derin bir kapta karıştırıp iyice yoğurun streçleyip buzdolabına kaldırın.
5. Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Bu ölçülerle yaklaşık 6 beze çıktı)
6. Her bir bezeyi hafif unlayarak merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz ne kadar ince açarsanız sonuç o kadar iyi oluyor (lahmacun ince lavaştan yapılır kalın olursa şişer lezzetsiz olur kabarır ). Açtığımız hamurun içine, 2 yemek kaşığı harçtan koyup elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz.
7. Fırının ızgara bölümünü en yüksek ayarda açıyoruz. Fırın ısınırken Teflon tavamızı da ısıtıp lahmacunları teker teker içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Hafif Pişenleri daha sonra fırının en alt katına koyuyoruz. Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.
8. Tüm lahmacunlar bitene kadar aynı işlemi yaparak devam ediyoruz.
   Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋