Hazır Yufkadan Çıtır Börek

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka

Sosu için;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağın üzerini zeytinyağı ile tamamla( yani 2 bardak yağ oluyor)
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 4-5 haşlanmış patates
• 200-250 gr peynir
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Nane kurusu
• Maydanoz kurusu

Üzeri için;

• 1 yumurta
• Çörekotu, susam

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlanır. Haşlanmış patatesler rendelenir ve peynir ile karıştırılır.
2. Kalan baharatlar da atılır. Tuzu ayarlanır.
3. Masanın üzerine serilen birinci yufkanın üzerine sos her tarafına güzelce gelecek şekilde fırça ile sürülür.
4. İkinci yufka bunun üzerine serilir ve tekrar sostan sürülür.
5. Yufka eşit şekilde önce dörde sonra o dört parça tekrar dörde bölünür.
6. Aynı sigara böreği sarar gibi yufkanın geniş kısmına harç konulur ve uçları kıvrılarak sarılır.
7. Toplam iki yufkadan 16 adet börek çıkıyor. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konan böreklerin üzerine yumurta sürülür ve susam, çörekotu atılır.
8. Aynı işlem diğer iki yufkaya da uygulanır. Bu tarif ile iki tepsi çıkıyor.
9. Börekler 170°  derecede 20 dk yüzleri kızarana kadar pişirilir. Çıtır börek hazır.