Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet yufka

İç harcı için;

• 400-500 gram ıspanak (isteğe bağlı miktar arttırılabilir)
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 kase yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Üzeri için;

• Artan börek sosu ve bir adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Börek yapılacak ıspanakları doğrayıp güzelce yıkayalım. Bir tavanın içine yarım su bardağı sıvı yağdan 2-3 yemek kaşığı dökelim ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim biraz kavrulan soğanın üstüne doğranmış ıspanakları ekleyelim ve ıspanaklar solana dek biraz kavuralım fazla değil. !!.
2. Biraz kavrulan ıspanaklara tuz ve karabiberini ekleyelim( isteğe bağlı başka baharatlar da eklenebilir) ve altını kapatalım biraz soğumaya bırakalım.
3. Böreğin sosu için bir kabın içersine yoğurdu, sıvı yağını ve 1 adet yumurtayı biraz tuzu ekleyip iyice karıştıralım.
4. Yufkaları tezgahın üstüne açıp ortadan ikiye bölelim. Kestiğimiz yufkalardan bir tane alıp üzerine hazırladığımız börek sosundan döküp her yerine gelecek şekilde yedirelim.
5. Daha sonra yufkayı kestiğimiz kısıma (yuvarlak kısmı değil diğer kısmına) uzunlamasına hazırlanan ıspanaklı iç harçtan bir miktar ekleyip yayalım ve yufkayı uca doğru rulo şeklinde saralım.
6. Pişireceğimiz fırın tepsisine üst üste yuvarlayarak tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp rulo şekline gelecek şekilde yerleştirelim.
7. En son kalan sosun içine 1 yumurta sarısı ekleyip karıştıralım ve böreğimizin üzerine sürelim. Susam, çörek otu isteğe bağlı serpip üzeri kızarana dek pişirelim.
8. Fırından çıkan böreği biraz soğuttuktan sonra yanında ister çay isterseniz ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
   Not: böreğin sırrı sosunda 👍🏻 yumurta kokmuyor 🙋🏼‍♀️ iç harç isteğe bağlı kıyma, peynir, patates de olur, konulabilir. Üst kısmına sosun kalanını dökerken isterseniz bir yumurta sarısı eklemeyebilirsiniz.