Hazır Yufkayla Patatesli Çıtır Börek

Hazır Yufkayla Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet günlük yufka

Sosu için;

• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için;

• Artan sostan
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Hazır Yufkayla Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabuklarını soyup yıkayıp, dörde böldüğümüz patatesler kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen patatesler süzülüp geniş bir kaseye alınıp çatalla ezilerek püre haline getirilir.
2. Soğan ince ince doğranıp az yağda yumuşayıp rengi değişinceye kadar sotelenip patates püresine eklenerek kalan baharatlar da eklenip iyice karıştırılır.
3. Sosu için; tüm malzemeleri bir kaseye alıp çırpıyoruz ve sosumuz hazır.
4. Bir adet yufka tezgaha alınıp açılarak yarısı soslanır ve soslanmamış kısım eşit olacak şekilde sosladığımız yufkanın üzerine kapatılarak ikiye katlanır ve kalan üç kenar içe doğru azıcık katlanır ve katlanan uzun kenara iç harcı eklenip rulo sarılır.
5. Üç parmak genişliğinde eşit şekilde kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir üzerine kalan sostan fırça yardımıyla sürülüp, daha sonra bir yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
6. 180 derece fırında kontrollü kızarıncaya kadar pişirilir.