Hekim Çorbası (Tavuk Suyu)

Hekim Çorbası (Tavuk Suyu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Tavuğun göğüs kısmı ya da az kullanılan kemikli ve derili sırt kısmı
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 1 çay kaşığı Kekik
• 1 çay kaşığı Nane
• Bir tatlı kaşığı Tuz
• Yarım Limon

Terbiyesi için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Bir yemek kaşığı un

Hekim Çorbası (Tavuk Suyu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğun sırt ya da göğüs kısmını (derisi olacak şekilde) düdüklü tencerede birer çay kaşığı tuz ve kekikle yarım saat haşlıyoruz.
2. Haşlanan tavuk suyunu başka bir tencereye süzüyoruz.
3. Haşlanan tavuğun et kısmını tiftikleyerek parçalara ayırıp tavuk suyuna ilave ediyoruz.
4. Terbiyesi için bir yemek kaşığı un ve bir yemek kaşığı yoğurdu topaklanmayacak şekilde çırpıyoruz.
5. Tavuk suyu ılıdıktan sonra terbiyeyi azar azar tavuk suyuna katarak iyice karıştırıyoruz. (burada yoğurdun kesilmemesi önemli bu yüzden terbiyesini yavaş yavaş katınız. ).
6. Çorbamızı ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz.
7. Kaynayan çorbamızın içine bir çay bardağı tel şehriyeyi 1’er çay kaşığı tuz, kekik ve naneyi ilave ediyoruz. Ocağı kısıyoruz.
8. Yaklaşık 10 dk boyunca tel şehriyeler pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Piştikten sonra pul biber ile ve dilerseniz içerisine limon sıkarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.