Herkesin Tarif Aldığı Aşure

Herkesin Tarif Aldığı Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg buğday
• 1/2 (yarım) fasülye ve nohut
• 1/2 (yarım) pirinç
• 1kg kuru kayısı
• 1 kg üzüm
• 1 kg dut kurusu
• 1/2 (yarım) kg incir 2 paket (200 gr kuş üzümü)
• 2,5 kg toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 10 adet karanfil
• 4 adet yeşil elma

Herkesin Tarif Aldığı Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulye, nohut buğday ve dut kurusunu gece suda bekletiyoruz incir ve sarı kayısıyı küçük küpler halinde keserek onlarıda 1 gece suda beklemek üzere kenarı alıyoruz 1 gece beklettikten sonra ayrı ayrı tencereye alarak haşlıyoruz.
2. Üzüm haşlanırken içerisine 5 adet karanfil atıyoruz aynı şekilde kayısı haşlanırken yine içerisine 5 adet karanfil atıyoruz.
3. Piştikten sonra büyük aşure tenceremize nohut ve fasulyenin suyunu süzerek geri kalan tüm malzemeyi suyuyla alıp üzerine şeker ilave ediyoruz.
4. Elmalarımızı yine küp küp keserek tenceremize alıyoruz son olarak pirincimizi ekleyerek 1 litre kaynamış suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz kontrollü gidin çok sulu olursa kıvamına göre dökmeyin ayarlayın.
5. Ardından pişmeye bırakıyoruz bir kenarda buğday nişastasını az suyla açarak aşuremize ilave ediyoruz bu kıvamlı beyaz olması için yaptığım bir işlem mısır nişastası eklerseniz sarımsak olur bazı tariflerde bunun için süt koyuluyor süt bozulabilir bu nedenle nişasta tercih ediyorum.
6. 15 dakika piştikten sonra tüm malzemenin piştiğinden emin olunca altını kapatıyoruz kaplarımıza alıyoruz.

Not: 60 kase çıkıyor.