Herkesin Tarif İstediği Çiğ Köfte Tadında Kısır

Herkesin Tarif İstediği Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay bardağı kadar kaynar su
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze yeşil soğan
• 1 çay bardağı kadar nar ekşisi
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Kara biber

Herkesin Tarif İstediği Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Kısır yapmak için bize geniş tepsi lazım olur, çünkü kısırı yoğurarak yapacağız. İlk olarak suyu kaynatın.
2. İnce köftelik bulguru bir geniş tepsiye dökelim.
3. Üzerine çiğden biber salçası koyalım (ben acı biber salçası kullandım), salçayı kavurmuyorum.
4. Üzerine yaklaşık 2 çay bardağı kaynar su gezdirelim ve salça ile birlikte yoğurdum.
5. Güzelce yoğurduktan sonra kuru soğanı yemeklik küp küp doğrayalım, taze yeşil soğanı da doğrayalım, maydanoz da yıkayıp doğrayalım. (ben tarifte yaklaşık ölçüler verdim, yeşillik ne kadar çoksa o kadar kısır güzel olur)
6. Hepsini tepsiye ilave edelim, üzerine nar ekşisi (damak zevkinize göre ölçüyü arttırabilirsiniz ya da azaltabilirsiniz, ama benim görüşüm ne kadar çok nar ekşili o kadar güzel olur kısır), üzerine zeytinyağı dökelim, tuz, kimyon, acı severseniz pul biber, karabiber da ilave edebilirsiniz.
7. Hepsini güzelce karıştıralım. Ve kıvırcık, marul ya da aysberg ile servis edelim.
8. Kısırı onun yapraklarına sarıp yiyelim. Mis gibi. Ben başka kısır yiyemiyorum.
   Ve herkes tarifine mutlaka soruyor. Bir yere gittiğimizde benden kısır yapmamı istiyorlar. Denemenize tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun ☺️