Kremalı Hindi (Lokum Gibi Yumuşacık)

Herkese merhabalar, bu tarifi Ramazan başlamadan önce yapmıştım, karantina günlerinin başlarında sanırım :) Fotoğrafları telefonda görünce artık eklemeliyim diye düşündüm :) Evlere kapandığımız dönemde malum market alışverişlerini internetten yapar olduk, sipariş verirken değişiklik olsun diye hindi et aldım. Uzun süre 3 öğün evde yeyince insan farklı ne yaparım diye düşünüyor :) Siparişler gelince tabi dolaba kaldırdım, ertesi gün yaparım düşüncesi ile dondurucuya atmadım. Ertesi gün sabahtan marine ettim, akşama pişirme düşüncesi ile fakat o gün ne olduysa akşama başka şeyler olunca hindi etini dolaba attığımı gece hatırladım. Bir gün daha kalırsa bozulabilir düşüncesi ile gece pişirmeye karar verdim. O yüzden bu tarifin bir kısmı bir gün önceden yapıldı :)))) Ama siz tabi bir defada pişirebilirsiniz. :)  Hindi eti olduğunu söylemeden servis ettim ve tam anlamıyla kapışıldı, uzun süre marine olmasının etkisi ile o kadar güzel ve yumuşacık lezzetli oldu ki inanamazsınız, pek bir maharet de gerektirmiyor,  bi değişiklik yapayım derseniz mutlaka deneyin, şimdiden afiyet olsun :)

Kremalı Hindi (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram hindi göğüs dilimli
• 1 kutu krema
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Garam masala baharatı (hazır baharat karışımı)
• Haşlanmış ıspanak (1 avuç kullandım)
• Tuz

Kremalı Hindi (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hindi etlerini marine ederek başlıyoruz. Benim hindim  zaten dilimliydi, bütün göğüs ise kendiniz dilimleyebilirseniz. Hindilere zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştıralım. Baharat seçimi tamamen sizin keyfinize kalmış. Buzdolabına kaldırıp marine olması için bekletelim. Ben sabahtan hazırlayıp dolaba kaldırmıştım, size de bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim.
2. Pişireceğim zaman tavayı kızdırıp etlerin her iki yüzünü çevirerek hafifçe kızartalım, yani mühürleyelim. Mühürleme işlemi için tavanın kızgın olması önemli, aksi halde sulanır ve etin içindeki suyu gideceği için kuru ve lezzetsiz bir hal alır.  Aşama aşama fotoları ekledim. Mühürlediğim etleri ben bu haliyle dolaba kaldırdım, çünkü aşağıda detaylı anlatacağım üzere yemeği ertesi gün pişirmem gerekiyordu. Siz bu aşamadan sonra julyen şeklinde doğrayıp tarife devam edebilirsiniz :)
3. Tavaya az tereyağı alıp kestiğimiz hindileri ekleyelim. Tereyağ yerine yine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Benim pide içinden artan haşlanmış ve dondurulmuş bir avuç ıspanağım vardı, onu da hem değerlendirmek, hem de lezzet vermesi için ekledim. Taze kuzukulağı ıspanak varsa haşlamadan bir avuç ekleyebilirsiniz veya eklemeseniz de olur, dilerseniz julyen  havuç veya kapya biber de eklenebilir, siz nasıl severseniz :)
4. 2-3 dk hızlıca kavuralım, bu arada ara ara çevirelim, sulanmadan pişsinler, sonra kremayı ekleyip karıştıralım. Altını kısalım, 2-3 dk da kremasını çekmesi için bekletelim. Bu sırada tuzunu ayarlayalım. (ben biraz daha garam masala ekledim) Yemeğimiz hazır :)
5. Yanında makarna veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Not;

• Ispanaklar doğaçlama oldu, istediğiniz farklı sebzeler de olabilir, yoksa sade olsun :)
• Garam masala baharatını baharat reyonunda görüp denemek için almıştım, Hint mutfağından damak tadımıza uygun güzel bir baharat, yoksa siz kekik, karabiber, kırmızıbiber gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Garam masala baharatı içeriğine buradan ulaşabilirsiniz :)