Hindistan Cevizli Baklava

Hindistan Cevizli Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• İçine hindistan cevizi
• Açmak için nişasta

Üzerine:

• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti İçin:

• 1. 5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı
• Bir tutam tuz
• Yarım limon suyu

Hindistan Cevizli Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Önce şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ,su ,limon ve tuzu koyup gayet sıvı bir kıvamda kaynatıyoruz. Tuz koymaktaki amacımız baklavanın o geniz yakan tadını almak. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Yağ, yoğurt, süt ,karbonat ve vanilyayı bir kapta karıştırıp unu ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Hamuru altı eşit parçaya bölüp yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurları nişasta ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız yufkaları ikiye bölüyoruz. Yarım yufkayı açıp içine bolca hindistan cevizi serpiyoruz. Sonra baklava için özel ince oklavaya sarıp sıkıştırarak büzüyoruz ve oklavadan çıkarıyoruz. İnce oklava yoksa kalınla da yapılabilir ama normalden biraz daha iri olur. Sonra küçük küçük kesip tepsiye diziyoruz. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıyoruz. Yağı ocakta iyice ısıtıp baklavamızın üzerine yayıyoruz. Bu arada tereyağı küçük küçük kesip tepsiye serpiştiriyoruz. Biten baklavamızı önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Baklavamız sıcakken soğuttuğumuz şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbeti çektikten ve soğuduktan sonra hindistan cevizi ve çikolatayla süsleyebiliriz. Çıtır çıtır buram buram hindistan cevizi kokan bir baklava oluyor. Afiyet olsun.