Hindistan Cevizli Portakallı Pastane Keki

Hindistan Cevizli Portakallı Pastane Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak fazla şeker
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt (bir bardağın dörtte üçü)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ayçiçek yağı
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 adet portakal suyu
• 2 su bardağından 2 parmak fazla un
• 1 çay kaşığı ovaleks
• 2 -3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hindistan Cevizli Portakallı Pastane Keki Tarifi'nin Yapılışı

Tarifime başlamadan önce ovaleks nedir onu açıklamak istiyorum.
Ovaleks pastacıların kullandığı bir katkı maddesi. Keklerin aynı oranda garantili kabarmasını ve daha uzun süre taze kalmasını sağlıyormuş. Pastahane kekinin tadının daha farklı ve süngerimsi olmasının nedeni buymuş. Evde yaptığımız keklerde ortası daha kabarır kenarlar daha çökük kalır. Ovaleks kullanınca her tarafı eşit kabarmış kek elde ediyorsunuz. Yaptığım kekin altı da üstü de dümdüz oldu. Gerçekten de ağızda dağılan süngerimsi bir tat. Bana kalırsa ben bunu pandispanyalarda kullanırım. Çünkü tam da marketlerde satılanlar gibi oluyor. İnternette araştırmalarımda bitkisel olduğu yazıyor. Nasıl temin edileceğine gelince çok ucuz bir hammadde. Ben buradaki bir pastaneden istedim hemen verdiler, ücret bile almadılar. İnternette 150 gr 2 lira civarında. Artık tarife geçelim;

1. 3 yumurta ve şekeri 5 dakika mikserde çırpalım.
2. Süt, portakal suyu ve yağını ekleyip 1 dakika daha çırpmaya devam edelim.
3. 1 çay kaşığı ovaleksi ekleyip ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip homojen bir hamur olana kadar çırpalım.
4. Kek kalıbımızı yağlayıp her tarafına hindistan cevizi serpelim.
5. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.
6. Benim kekim 50 dakika pişti. Siz mutlaka kürdan batırarak kontrolünü yapın. Afiyet olsun…