Hingel-Haluj-Metez-Çerkez Mantısı

Hingel-Haluj-Metez-Çerkez Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta
• 5 su bardağa yakın un
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı İç Harcı için;

• 1 büyük soğan
• 400 gr kıyma
• Karabiber, pulbiber, tuz

Patatesli İç Harcı için;

• 4 orta boy haslanmış patates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet rendelenmiş domates (isteğe bağlı)
• Salça
• Sarımsaklı yoğurt

Hingel-Haluj-Metez-Çerkez Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur malzemelerini derin bir kaba alıp kulak memesinden sert olacak şekilde yoğurun.
2. Hamurunuz dinlenirken iç harcı hazırlayın.
3. Dinlenen hamuru 3 ya da 4 bezeye ayırıp unlayıp açın.
4. Yufka haline gelen hamuru bardak ağzı yardımı ile kesin. Yuvarlak yuvarlak olan hamurlara iç harçlarını koyun.
5. Kayseri mantısından farkı katlanışının yanı sıra iç malzemesinin daha bol oluşudur.
6. Yuvarlak hamurun alt kısmını içe doğru hafifçe katlayın. Kenar kısımları sağlı sollu içe doğru kıvırın. Son kısmı elinizle bastırarak kapatın.
7. Kaynayan tuzlu suya mantıları atıp su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
8. Kevgir yardımıyla mantıları sudan çıkarıp servis tabağına alın.
9. Üzerine isteğe göre kızdırılmış tereyağı veya domatesli salçalı sos ile sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.
   **Ben üstündeki salçalı sosu kızdırırken içine mantı suyundan da 2 yemek kaşığı kadar koyuyorum. Çok lezzetli oluyor.
   AFİYET OLSUN