Hingel Mantısı (Çerkez)

Hingel Mantısı (Çerkez) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• Bir avuç siyez unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Su

İç Malzemeler

• 1 adet soğan
• 2 adet patates (Orta boy),
• 2-3 dal maydanoz,
• Dereotu
• Toz biber, zerdeçal (İsteğe bağlı)

üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu Sos İçin

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 adet sarımsak
• 2-3 dal dereotu

Hingel Mantısı (Çerkez) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerin kabuğunu soyalım, büyük küpler halinde doğrayalım, üzeri geçecek kadar sıcak su dökelim, haşlayalım.
2. Ardından hamurumuzu hazırlayalım; un, yumurta, tuz, azar azar su ilavesi ile yoğuralım.
3. Soğanı rende yapalım az yağ ile kavuralım tavada, pişen patatesleri ezelim, içine soğanı dökelim, baharatlar ve doğranmış maydanoz, dereotunu ilave edelim.
4. Hamuru tezgahımızda un serpiştirerek açalım, bir geniş su bardağının ağzı ile hamuru keselim, her hamur parçasına patatesli harcımızdan koyalım.
5. Şeklini size bırakıyorum, hamuru iki tarafından uç kısımlarını birleştirerek ağzını kapatalım.
6. Daha sonra tenceremize bir miktar su koyalım, kaynayan suyun içine atalım, pişen mantıları servis tabağımıza alalım.
7. Yoğurda sarımsak ve dereotu ekleyip bir kasede hazırlayalım, erittiğimiz tereyağını mantılara dökelim.
8. Yoğurtlu sosuyla beraber afiyetle yiyelim.

Not:İç malzemesini tavuk göğsü ile yapılabilir, elimden gelen budur elim yatkın olmadığı için ancak bu kadarını yapabildim.