Hingel ( Patates Mantısı )

Hingel ( Patates Mantısı ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 4 su bardağı un
• Su
• Tuz

İçi İçin ;

• 5 orta boy patates
• 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Tercihe göre sarımsaklı yoğurt hazırlanır.

Üst Sosu İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber ( ilave salça koyabilirsiniz. )

Hingel ( Patates Mantısı ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılarak azar azar su ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
2. Tencerede patatesler haşlanır bu esnada soğanlar yemeklik doğranıp, yağ ile birlikte tavada pişirilir.
3. Salçası ve baharatları eklenir.
4. Haşlanmış patatesler bir kapta ezilir ve üzerine pişirilen soğan sosu ilave edilip karıştırılır, soğuması için bekletilir.
5. Hazırlanan hamur iki bezeye ayrılır.
6. Bezelerden biri iyice açılır ve su bardağı ile yuvarlak biçimde resimdeki gibi kesilir.
7. Kesilen yuvarlaklara patatesli içten koyulup kapatılır.
8. Bütün hamur bu şekilde hazırlanır.
9. Tencereye su konur ve tuz katılarak kaynatılır.
10. Kaynayan suya hazırlanan patatesli mantılar atılır, 2-3 dakika kayması yeterlidir.
11. Süzülerek servis tabağına alınan mantılar üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
12. Sos tavasında yağ kızdırılıp, pul biberi ve isteğe göre salçada katılıp pişirilir ve yoğurt üzerine gezdirilir.
13. Yoğurtsuz, sadece soslu yağ ile de servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun. 🌸