Hingel (Patates Mantısı)

Hingel (Patates Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İçi için :

• 2 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz karabiber
• Pulbiber

Üzeri için

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• Pulbiber

Hingel (Patates Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına koyup üzerine yumurtayı kırıyoruz sonra tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz.Yumuşak bir hamur olacak.
3. Dinlenmesi için üzerini kapatıp bi kenara koyuyoruz.
4. Patatesleri haşlayıp soğuduktan sonra üzerine tuz, pulbiber, karabiber ve zeytinyağı koyup eziyoruz.
5. İçimizde hazır olduktan sonra hamuru açmaya başlıyoruz. Orta kalınlıkta açıp çay bardağı yardımıyla yuvarlak kesiyoruz.
6. Üzerlerine patates harcından koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
7. İşlem bitince kaynamış suyun içerisine mantıları atıyoruz.
8. Mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
9. Süzüp servis tabağına koyuyoruz.
10. Üzerine yoğurt döküyoruz.
11. Ocakta erittiğimiz tereyağına pulbiber ve nane ekleyip hafif kavuruyoruz.
12. Onu da yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. Hingelimiz hazır afiyet olsun:).