Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 3.5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
İç harcı için;
- 3 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Pulbiber
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı salça
- Pulbiber
Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp eziyoruz.
- Tavaya zeytinyağını koyup ısıtıyoruz ve ardından salça, tuz, pulbiber, karabiber, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Daha sonra ezdiğimiz patatesleri ekleyip hafif kavuruyoruz.
- Hamur için tüm malzemeleri koyup yoğuruyoruz ve hazırladığımız hamuru 10 dk dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru 2 parçaya ayırıp oklara yardımıyla açıyoruz.
- Açtığımız hamuru çay bardağının ağzıyla daire şeklinde kesiyoruz.
- Kestiğimiz hamura iç harcı koyup kapatıyoruz.
- Hazırladığımız hamurları kaynamış suda haşlıyoruz.
- Haşlanan hamurları süzüp üzerinde soğuk su gezdiriyoruz.
- Daha sonra tabağa alıp sosu hazırlıyoruz.
- Sos için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp salça ve pulbiberi ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra hingelin üzerinde gezdiriyoruz.
- Sarımsaklı yoğurda bandırarak yiyebiliriz. Afiyet olsun😊.