Hingel (Patatesli Mantı)

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• Biraz limon suyu (Hamurumuz sert olsun diye)
• Aldığı kadar su

İç malzemesi için;

• 5 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Kuru nane
• Karabiber
• Dilerseniz maydanozda kullanılabilir

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzemesini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Sırasıyla; patatesleri haşlayalım, haşlanan patatesimizi süzerek soyalım. Soyduğumuz patateslerimizi bir çatal yardımıyla ezelim.
2. Ayrı bir tavaya sıvı yağını alıp, yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Salçayı ekleyip karıştırıyoruz ve ezdiğimiz patatesleri ekleyerek iyice harmanlıyoruz tuz ve pul biberi ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
3. Yukarıda yazdığımız malzemelerle sert kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
4. Hamurumuzu istediğimiz büyüklükte yumaklara ayırıyoruz ve yumakları ince bir şekilde açıyoruz.
5. İsterseniz bardakla kesip isterseniz de kare kare keserek içine harcımızdan koyup kenarlarını kapatıyoruz.
6. Genişçe bir tencereye bolca su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve yağ ilave edelim ki börekler pişerken yapışmasın.
7. Böreklerimizi kaynayan suya atıp yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz (Böreğin piştiği suyun yüzüne çıkmasından anlaşılır).
8. Pişen böreklerimizi genişçe bir kaseye alıyoruz.
9. Sosu için tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Salçayı ilave ederek kavuruyoruz. Naneyi ekleyip altını kapatıyoruz (Naneyi yağa ekleyip çevirmemiz yeterlidir, yakmayalım)
10. Böreklerimizin üzerine sosumuzu gezdirip servis yapıyoruz.

Not: Böreğimizi daha sulu istiyorsanız su koyabilirsiniz ben hiç su koymadım şimdiden deneyenlere afiyet olsun😊