Hingel (Patatesli Mantı, Patates Mantısı)

Hingel (Patatesli Mantı, Patates Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bard su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un (sert bir hamur olacak)

İç harcı;

• 6-7 küçük boy haşlanmış patates
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası

Haşlamak için;

• Tuz ve su

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı  tereyağ, pulbiber

Hingel (Patatesli Mantı, Patates Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesli harç için tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Hamuru yoğurana kadar soğumuş olur.
3. Hamur: Yumurta, su, tuz ve bir miktar unu kaşık ile çırpalım.
4. Kıvam alınca elimizle 10dk kadar sert hamur elde edene kadar yoğuralım.
5. Hamuru 10dk kadar dinlendirirseniz daha kolay açarsınız.
6. Hamuru iki eşit parçaya bölelim.
7. Merdane ile ne kalın ne ince olacak şekilde açalım(çok İnce olursa hamurunuz suda haşlarken erir).
8. Pizza kesme aparatı ile açmış olduğum yufkayı yaklaşık 3cm lik kare büyüklüğünde keselim .
9. Hazırlamış olduğunuz patatesli harçı çay kaşığı ile paylaştıralım.
10. Üçgen olacak şekilde kapatalım.
11. Un serptiğimiz bir beze üçgen mantıları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirelim.
12. Orta büyüklükte bir tencerede su kaynatıp 1tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim.
13. Mantıların önce yarısını kaynar suda haşlayalım( pişince diğer yarısını aynı şekilde haşlayalım).
14. Suyun yüzüne çıkınca parmağımızla kontrol ederek pişirelim.
15. Üzerine tereyağ eritip pulbiber ekleyelim.