Hıngel ( Sivas Yöresi)

Hıngel ( Sivas Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığından biraz az tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 4 – 5 adet orta boy patates (haşlanacak)
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

Üzeri için:

• 3- 4 yemek kaşığı tereyağı

Hıngel ( Sivas Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri bir kaba koyulur ve orta sertlikte bir hamur yoğurulur. Hamur üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Haşlanmış patatesler bir çatal yardımıyla ezilir içine arzuya göre biber baharatlar ve tuz eklenir. ( Dileyen patatesi kavurarak da kullanabilir) Dinlenen hamurdan 4 adet yumak alınır ve oklava ile açılır. Hamurlar iki parmak genişliğinde kare şeklinde kesilir. İçine patatesli harçtan koyulur ve üçgen şeklinde kapatılır hafif unlanmış tepsiye veya yağlı kağıda dizilir. Bütün hamura aynı işlem yapılır. Bir tencerede su kaynatılır ve içine tuz atılır hazırlamış olduğumuz hıngellerimiz suda haşlanır. ( su yüzüne çıktıysa hıngeller haşlanmış demektir. Çok kısa sürede haşlanıyor) Pişen hıngellerimiz süzülür ve eritilmiş tereyağı (tereyağı biraz yakılır) ile buluşturulur arzuya göre pulbiberle sıcak sıcak servis edilir. Afiyet Olsun♨️♨️♨️