Hingel(Patates Mantısı)

Hingel(Patates Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un,
• Tuz
• Su,
• 1 yumurta

İçine.

• 3 adet haşlanmış patates,
• 1 iri kuru soğan,
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,
• Çok az salça, sıvı yağ.

Üzerine.

• Hazırlanmış 1 kase sarımsaklı yoğurt.

Sos için

• 2 kaşık tereyağ
• Çok az salça

Hingel(Patates Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Un, su, yumurta ve tuzla sert bir hamur yoğuralım. Nemli bez örtüp dinlenmeye bırakalım.
Patatesleri bir tabakta çatalla ezelim. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alalım. Sıvı yağ ekleyip kavuralım. Salça ve baharatları ekleyip altını kapatalım. Kavrulan soğanı patateslerin üzerine boşaltıp karıştıralım.
Hamuru 3’e bölelim. Birini büyücek açalım. Normal mantı kalınlığında olsun. Su bardağıyla yuvarlaklara bölelim. Aralarına
hazırlanan içten koyalım ve kapatalım. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım. Hazırlanan hingelleri atıp pişirelim. Büyük bir servis tabağına alalım.
Tere yağını tavada eritip salça ilave ederek sosu hazırlayalım.
Servis tabağındaki hingele önce sarımsaklı yoğurt üzerine de sos gezdirip hazırlayalım.
Arzuya bağlı olarak yoğurt koymadan sadece sos dökerek servis edilebilir.
Afiyet olsun.