Hınkal Mantısı

Hınkal Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• Su
• Tuz

İç malzemesi;

• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• Maydanoz
• İsteğe uygun baharat

Üzeri için;

• Yoğurt
• Tereyağlı biber

Hınkal Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Un, su ve yumurta harmanlanarak hamur yoğurulur.
3 cm kalınlığında büyük bir hamur açılarak elde edilir, su bardağıyla kalıplar çıkartılır, harmanlanmış iç harcı her bir dairenin içine koyulur, daire hamur ucundan birleştirilir, sonra bir sağ taraftan bir sol taraftan hamur alınarak, kıyma harcı içinde kalacak şekilde hamur kapatılır. Hamurlar kaynamış suya atılır, su yüzüne çıkana kadar kaynatılır. Pişen mantılar sudan alınır, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis yapılır.