Hinkali (Gürcü Mantısı)

Hinkali (Gürcü Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 kg un
• Tuz
• Su

İç harcı için;

• 1 kg koyun kıyması
• 4 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Az su

Hinkali (Gürcü Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayın. Bunun için derin bir kasede kıymayı, ince ince kıyılmış soğanları, tuzu, karabiberi, az su, karıştırın.
2. Hamur için; unu, tuzu, suyu ve yumurtayı karıştırarak yoğurun. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
3. Hamuru 3-4’e bölerek, dinlenmeye bırakın.
4. Dinlenen hamurları, oklava yardımı ile incecik açın.
5. Bir fincan ya da bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin.
6. Kesilen bu dairelerin içine kıymalı içten koyarak, ağzını büzerek kapatın.
7. Hazırlanan hinkalileri, kaynamış tuzlu suyun içerisinde 15 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun.