Hint Tatlısı (Havuç Helvası)

Hint Tatlısı (Havuç Helvası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük boy havuç veya 6 tane küçük/ortaboy havuç (rendelenecek)
• 500 ml süt (2 su bardağı)
• 1 buçuk – 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• Çeyrek su bardağı tozşeker
• Yarım su bardağı süt reçeli (yoğunlaştırılmış tatlı süt/condensed milk)
• 1 avuç dolusu badem (iri çekilecek)
• 1 avuçtan biraz az kuru üzüm
• 1 çay kaşığı toz kaküle (mecburi değil ama nefis bir aroma veriyor)

Üzerine serpmek için:

• Toz yeşil fıstık veya rendelenmiş hindistanceviziSu bardağı ölçüsü: 250 ml (büyük boylardan)

Hint Tatlısı (Havuç Helvası) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce havuçlarınızı soyup ve rendenin ince tarafıyla hepsini rendeleyin.
2. Uygun bir tavayı ocağa alıp yağınızı koyup eritin.
3. Rendelenmiş havuçlarınızıda şimdi tavaya katın ve 5 dakika soteleyin.
4. 5 dakikanın ardından sütünüzü de katıp karıştırın.
5. Tencerenin üstünü kapatın ve ocağınızı kısık ateşe verin. 15 dakika böyle pişsin.
6. Arada bir iki kez karıştırın ve kapağını tekrar kapatın.
7. 15 dakika geçtiğinde tozşekerinizi ve süt reçelinizi de katın iyice karıştırın ve ocağı orta ateşe verin.
8. 10 dakika daha ocakta pişsin böyle.
9. Toz kakülenizi şimdi katıp karıştırın ve pişirmeye devam etsin.
10. Helvamız azar azar kıvamına gelecektir.
11. Başka bir tavaya azıcık margarin katıp ve iri çekilmiş bademlerinizi rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
12. Kavrulmuş bademlerinizide diğer helva tavamıza katın ve karıştırın.
13. Helvamız tam helva kıvamını alana kadar ocakta pişsin.
14. Sık sık bir spatulayla karıştırın dibe vurmasın.
15. En son olarak kuru üzümümüzü de katıp kıvamı resimdeki gibi olunca ocaktan alın ve bir kaba katın bütün helvamızı ve ılımaya bırakın.
16. İster böyle servis edin yada ister benim gibi şekil verip servis edin.
17. Şekil verecekseniz ılıdıktan sonra kabımızın üstünü kapatıp buzdolabına kaldırın yarım saat veya bir saat kadar.
18. Ardından şekil verip ve servis edin. Afiyetler olsun.