Hint Tatlısı Jalebi

Hint Tatlısı Jalebi Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 kaç damla limon suyu
• 2–3 adet kakule (İsteğe bağlı )

Hamur için

• Ön maya:
• 3 yemek kaşığı su
• 1 tepeleme çay kaşığı instant maya ( 2, 5 ml. )
• 1 tepeleme çay kaşı şeker

Hamur için

• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• Ön mayanın tamamı
• Yeteri kadar su ( 4–5 yemek kaşığı )
• Çay kaşığının ucuyla turuncu gıda boyası (İsteğe bağlı )

Kullanılan su bardağı 240 ml.

Hazırlanışı

1. İlk önce ön mayayı yapmak için küçük bir kaba su, maya ve şekeri koyun. Hafifçe karıştırıp üzerini kapatın. Mayalanması için 15 dakika bekletin.
2. Bu arada şerbeti yapmak için küçük bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Şerbet kıvamına gelmeye başlayınca limon suyunu ilave edip ocağın altını kapatın. Kakule tanelerini şerbete ekleyin (10 dakika sonra şerbetten alın)
3. Çukur bir kaba unu, mısır ununu, turuncu boyayı, erimiş tereyağını ve beklettiğiniz ön mayayı koyun. Üzerine her seferinde 1 er kaşık olmak üzere su ekleyip kıvamına bakın.
4. Boza kıvamına gelince su eklemeyi kesin (Ben 5 yemek kaşığı su ekledim) karıştırıp mayalanması için bekletin. Yaklaşık 20 -25 dakika sonra hamuru, ucunda küçük bir yuvarlak olan krema torbasına doldurun.
5. Bu arada tavaya sıvı yağ koyun ve ısıtmaya başlayın. Yeteri kadar ısınınca (Çok aşırı ısınmasın ) yağın içine hamurları helezon şekilde sıkın.
6. Arkalı önlü ısındıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine atın ve 3–4 saniye içinde şerbetten alın. Bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.