Humus (Enfes Lezzet)

Humus (Enfes Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızı biber

Humus (Enfes Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere lezzetli mi lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum. HUMUS. Biraz zahmetli bir tarif olan humusu işin kolayına kaçıp kısa sürede yapmaya ne dersiniz. Tarife geçmeden önce Humus hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Humus Türkiye de daha çok Mersin (Tarsus), Adana, Hatay’da yaygındır. Özellikle Antakya’ nın olmazsa olmazlarındandır. Bir yerde okumuştum. Humus, esas olarak Lübnan mutfağına aittir. Daha sonra Suriye’de yaygınlaşan humus, oradan da Hatay’daki Arap kökenli insanlar tarafından Türkiye’ye kazandırılmıştır. İşin ilginci bazı yabancı ülkelerde özellikle Amerika’da neredeyse kahvaltı veya diğer öğünlerde çikolata muamelesi gören humus, maalesef ülkemizde yeteri kadar tanınmayan bir lezzet. Akşamdan ıslatılan nohutları iyice haşlayın. Belki kızan olur ama; zaman kazanmak istiyorsanız haşlanmış hazır nohut kullanın derim :) İyice haşladığınız nohutları kabuklarından tek tek ayırın. Mutfak robotunda zeytinyağı, tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz ve kimyonla birlikte püre haline getirin. Karışımı servis tabağına alın. Küçük bir kapta zeytinyağını kızdırıp kırmızı biberi ekleyin. Karıştırıp ateşten alın ve humusun üzerine gezdirin. Taze veya kızartılmış ekmeğin üzerine sürüp kahvaltıda gözü kapalı tüketebilirsiniz :) Yanında turşu, biber, taze domates iyi gider bu arada. Afiyet olsun.

NOT: Eğer humusun biraz daha sulu ve yumuşak olmasını isterseniz; haşlama aşamasında nohut suyundan bir miktar ayırıp karışıma ekleyin ve blendırdan tekrar geçirin.