Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et kuzu yada tavuk (ben kuzu kulandım)
• 5 -6 mantar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için;

• 2 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlara bol çizikler atarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döşeyelim. 200 derecede 35-40 dakika kadar közleyelim. (Fırınınızın ayarına göre değişebilir.)
Közlenen patlıcanların kabuğunu soyup doğrayalım. Bir tavada tereyağı ve unu 2 -3 dakika kadar kavuralım. Patlıcanları tavaya ekleyip iyice ezelim. Sütü yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ekleyelim. İyice karıştırıp ocaktan alalım.

Ayrı bir tavayı ocağa koyalım. Tava ısındığında etleri ilave edelim. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan, biberler ve mantarı ekleyelim. Onlar da kavrulunca salça ekleyip karıştıralım. Salçadan sonra doğranmış domatesi ekleyelim. Suyu da göz kararı ekleyerek kapağı kapatıp etler pişene kadar pişirelim. Piştikten sonra tuzu, karabiberi ekleyelim. Servis tabağınıza önce beğendiyi, üstüne de etinizi koyarak servis yapalım. Afiyet olsun.