Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates-biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beğendisi için;

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Servis önerisi;

• 3 adet sivribiber
• 2 adet domates
• 1 tutam maydanoz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba.
Öncelikle patlıcanlar 250° fırında közlenir. Yarı közlenmiş kıvamdayken servis için olan biber ve domates de patlıcanların yanına eklenir ve közlenir.

Et kuşbaşı doğranır. Düdüklü tencereye sıvı yağ eklenir. Yağ kızınca etler eklenir. Eti biraz kavurduktan sonra, küp doğranmış sağan ve salça eklenir. Ardından sıcak su ve tuz eklenir. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. 25 dakika pişirilir. Süre sonunda eğer pişen etin suyu kaldıysa ağzı açık pişirelim.

Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve çok ince şekilde doğranır. Başka bir tencereye sıvı yağ koyulur ve un eklenir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur. Patlıcanlar ilave edilir bir güzel karıştırılır. Süt eklenir ve hızlıca karıştırmaya devam edilir. Kıvamı olunca tuz, karabiber ve kaşar peynir eklenir. Ocaktan alınır.

Servis tabağına önce beğendisi eklenir ve ortası çukur yapılır üzerine et ilave edilir. Bir tutam ince kıyılmış maydanoz da eklenir. Közlenen biber ve domatesler de servis tabağına alınır.
Hünkar beğendimiz servis için hazır. Köz kokusu ve et birbirine çok yakışıyor. Mutlaka denemelisiniz. Deneyeceklere afiyet olsun