Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi İçin;

• 5 tane orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşık tereyağ
• 2 yemek kaşık un
• Yarım su bardağı kaşar peyniri

Et Sote İçin;

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 2 tane orta boy domates
• 3-4 tane sivri biber
• 2 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşık sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Kekik, karabiber, kırmızıbiber, tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et ve soğanı bir tencerede kavuruyoruz.
2. Ardından domates ve biberi ince ince doğrayarak ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
3. Baharatları da ekledikten sonra 1 su bardağı su ekliyoruz eğer et pişmeden suyu çekerse daha fazla su da ekleyebilirsiniz.
4. Patlıcanları üzerine delikler açarak fırında közlüyoruz.
5. Sonra ince ince doğrayarak bir kase de bekletiyoruz.
6. Beğendimizi hazırlamak için bir tencerede tereyağ ve unu kavuruyoruz.
7. Ardından közlediğimiz patlıcanları ekliyoruz. Devamlı karıştırarak sütü ilave ediyoruz.
8. Kıvamı tam olarak tuttuktan sonra ocaktan almaya yakın kaşar peynirini rendeleyerek ilave ediyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
9. Servis ederken beğendimizi tabağın alt kısmına yayıyoruz ve üzerinde tam ortasına kepçeyle et sotemizi koyuyoruz. Dilerseniz üzerini maydanozla da süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.