Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi İçin ;

• 2 adet bostan patlıcan
• 1 bardak süt
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 miktar karabiber
• 1 miktar tuz
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Et İçin ;

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates (küçük kullandım)
• 1 adet biber
• 1 tane soğan
• 1 tane sarımsak
• Kekik
• Nane
• 1 yemek kaşığı salça

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanımızı 200 derecede ki fırında közleyelim közlendikten sonra soyup ezelim.
2. Etimizi yıkayıp tenceremize alıp üzerine su ekleyin.
3. Kaynamaya bırakıyoruz etimiz pişene kadar kaynamaya bırakıyoruz suyu çekilip pişen etlerimizin üzerine yağımızı ekleyelim.
4. Üzerine ince doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyelim kavuralım salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. En son olarak doğradığımız domatesleri ekleyip 5 dakika kavurup üzerine bir miktar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakalım.
6. Beğendimizi yapalım tavaya tereyağını koyup eritelim üzerine unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım karıştırarak.
7. Sonra üzerine sütümüzü ekleyip topaklanmaması için karıştırarak kaynatalım üzerine karabiber, tuz ve kaşarı ekleyip bir iki karıştırıp patlıcanlarımızı koyup 5 – 6 dakika daha karıştırıp altını kapatalım.
   Tabağımıza beğendimizi ve üzerine de et sosumuzu döküp servis edebiliriz. Afiyet olsun