Hünkâr Beğendi (Enfes Bir Lezzet)

Hünkâr Beğendi (Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Et için malzemeler

• 500-600 gr kuş başı dana eti
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 dolu tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi malzemesi

• 6-7 adet patlıcan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kadar süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hünkâr Beğendi (Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etin hazırlanışı ; etlerimizi kuş başı doğrayıp,iyice ısınan tenceremizin içine sıvı yağı ekleyip, üzerine etimizi atıp rengi dönene kadar çevirelim.
2. Sonra tencerenin ağzını kapatıp, kendi suyunu salıp,çekene kadar pişirelim .
3. Sonra etlerimizi kontrol edelim yumuşamamışsa az kaynar su ilave edip, yumuşayana kadar devam pişirelim.
4. Sonra tereyağını ilave edelim ardından salçayı ekleyip, birkaç çevirdikten sonra biberleri ekleyip,kavurmaya devam edelim ve kabukları soyulup, doğranmış domatesi ekleyip, domatesler pişene kadar devam pişirelim ve en son tuzunu ekleyip altını kapatalım.
5. Beğendinin hazırlanışı ; öncelikle patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim .
6. Közlendikten sonra kabuklarını soyup, küçük keselim bir kenara alalım.
7. Diğer tarafta büyük bir tavamıza yağları alıp, eridikten sonra unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım .
8. Sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip, biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabilir .Fazla olacak olursa hepsi eklenmez sütün.
9. En son kaşar ve tuzu eklenip,ocağın altı kapatılır.
10. Servis ederken tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağı gezdirip afiyetle yiyoruz 🥰🥰.