Hünkar Çorbası Közlenmiş Patlıcanlı Muhteşem Çorba

Hünkar Çorbası Közlenmiş Patlıcanlı Muhteşem Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6,8 su bardağı su (Kıvama göre arttırın)
• 2 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için :

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hünkar Çorbası Közlenmiş Patlıcanlı Muhteşem Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı kıyın, tencereye alın, yarım çay bardağı sıvı yağ ile hafif kavurun.
2. Közlenmiş patlıcanı bıçakla keserek küçük parçalara ayırın, soğana ilave ederek beş dakika kadar daha kavurun.
3. Üzerine 6 su bardağı suyu döküp kaynamaya bırakın, 10 dakika kadar kaynadıktan sonra el blenderinden geçirin.
4. Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, un ve karabiberi çırpın, yavaş yavaş çorbanın içine ekleyerek hızlıca karıştırın.
5. Çorba koyulaşmaya başlayınca kıvamına göre sıcak su eklemesi yapabilirsiniz, çorbanızı beş dakika kadar daha kaynatın.
6. Damak tadınıza göre tuzunu atıp bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.
7. Küçük bir tavada iki kaşık tereyağını eritin, pulbiber ve kuru naneli bir sos yapın çorbanın üzerine dökün. Afiyetler olsun.