Hürrem Sultan Usulü Tavuk Tarifi

Hürrem Sultan Usulü Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk
• 200 gr mantar
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 1/2 (yarım) su bardağı krema
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 adet yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hürrem Sultan Usulü Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavuğu yıkayın derileriyle beraber geniş bir tencerede haşlayın. Tavuğun derilerini atın kemiklerinden ayıklayın ve küçük parçalara doğrayın hazırlayın.
Şimdi tarifimize başlayalım. Orta boy tencereyi ocağa koyun tereyağını orta ateşte eritin. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ince küp küp doğrayın tencereye ilave edin. Tahta kaşıkla arasıra karıştırarak beş, altı dakika pişirin. Mantarları temizleyip küp küp doğrayın tencereye ekleyin karıştırarak beş dakika pişirin. Üzerine unu ve tuzu ekleyin karıştırın. Bir kaç dakika sonra üzerine kremayı ve sütü sürekli karıştıra, karıştıra ekleyin. Burda önemli nokta ocağın altı harlı olmamalı kısık ateşte sos pişirilmeli. Sonra üzerine hazırladığınız tavuğu koyun ocağı iyice kısın kaynatmayın. Bir kaç dakika kaynatmadan pişmeye bırakın. Ayrı bir kapta yada kaseye yumurta sarılarını koyun, içerisine limon suyunu da ilave edin. Çırparak limon suyunu yedirin. Kırmızı biberi de koyun. Bir tutam maydanozu ince, ince kıyın kaseye ekleyin. Bir tahta kaşıkla hep birlikte karıştırın. Tenceredeki yemeğin suyundan da üç, dört kaşık yumurtalı karışıma koyun iyice karıştırın. Bu karışımı tenceredeki tavuğun üzerine dökün karıştırın. Kısık ateşte kaynatmadan dört, beş dakika pişirin. Burada önemli nokta sosu kaynatmayın kısık ateşte pişmeli harlı ateşte sos kesilir. Sonra tencereyi ocaktan alın sıcak servis yapın. Afiyet olsun.