İç Pilav

İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tane soğan ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı kabukları sıcak suda bekletilip soyulmuş badem
• 1 adet tavuk göğsü büyükse yarısı
• 2,5 su bardağı haşladığımız tavuğun suyu

İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğun üzerini 2 parmak geçicek kadar su koyup tuzsuz haşlıyoruz.
2. Soğuyunca didin benim acelem olduğu için küp küp doğradım.
3. Pirinci birkaç su yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletelim.
4. Geniş bir kaseye bademleri koyup üzerini geçicek kadar kaynarsu koyup üstünü kapatalım.
5. Yumuşayınca süzüp kabuklarını soyalım.
6. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyup üzerine ince ince doğranmış soğanı koyup kavuruyoruz şeffaflaşınca dolmalık fıstıktıkları ve bademleri ekleyip çeviriyoruz.
7. Süzdüğümüz pirinçi ekleyip kavuruyoruz.
8. Üzerine didiklediğimiz tavukları baharatları kuş üzümünü ekleyip haşladığımız tavuksuyu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
9. Kapağını kapatıp pilavın altını en kısık ayarda suyunu çekip demlenene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sofra bezine sarıp demlendiriyoruz afiyet olsun. Yazımı uzun sürdü ama inanın yapımı daha kolay.