İç Pilavı Urfa Usulü

İç Pilavı Urfa Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı badem
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı haspir (Safran çeşidi)
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Pilavı Urfa Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Bademler bir tavanın içinde sıcak su ile biraz haşlanır ve kabukları soyulur. Kuş üzümü bir müddet suda bekletilir. Tencereye 1 su bardağı sıvı yağ konulur. Bademler eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Suda bekletip süzdüğümüz pirinç eklenir ve kavurmaya devam edilir. Kuş üzümü, haspir, tuz eklenir. Pirincin üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Eğer varsa et suyu da konulabilir. Ağzı kapatılıp pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınıp dinlemeye bırakılır.
Pişen pilavımızı tavuk veya kuşbaşı et ile servis edebiliriz. Yaz mevsimi ise yanında bostana ile yenilir. Afiyet olsun.