İç Pilavılı Tavuk Kapama

İç Pilavılı Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet tüm tavuk budu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber

İç pilav malzemesi;

• 5 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1’er tatlı kaşığı baharatlar yeditürlü karabiber kimyon tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Pilavılı Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlkönce kalçalı tavuk budu kemiğinden ayrılır ve karıştırılmış tuz karabiberi etin her tarafına sürülür ve kenara alınır.
2. Pilavı yapmaya geçelim yağ margarin tencereye alınır fıstıklar kavrulur rengi koyulaşana yıkanmış pirinci boşaltıp beş dakika kavrulur.
3. Üzüm, baharat, tuz eklenir üzeri geçecek kadar kaynar su boşaltıp suyunu çekene kadar pişirilir ve alınır.
4. Eti kaseye yerleştirilip pilav doldurulur kapatılır, borcama ters çevrilir. Kalan setlerde bu şekil yapılır.
5. Salça yağ suyla açılır etin üzerlerine gezdirilir.
6. Önceden ısıtılmış yüzseksen derece fırına verip 30 dk pişirilir alınır sunum yapılır. Afiyet olsun.