İç Pilavlı Bütün Tavuk

İç Pilavlı Bütün Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 Adet orta boy patates
• 2 Adet havuç
• 2 adet kuru soğan(veya arpacık soğan)

İç Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 Adet soğan
• Sıvı yağ
• Tarçın
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Kekik
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı tereyağ
• Biraz sıvı yağ

İç Pilavlı Bütün Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tarifimize iç pilavımızı hazırlayarak başlıyoruz. Ilık suda pirinçlerimizi nişastası gidip yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzüyoruz. Minik minik doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kavuruyoruz. Süzülen pirinçlerimizi rengi dönene kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz. Pirinçlerimiz tane tane olduktan sonra üzerine yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümlerini ve tarçın, karabiber, tuz döküp biraz daha kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

(Pirinçlerimiz biraz diri kalması gerekiyor o yüzden su miktarını bire bir olarak kullanıyoruz. )

Sonrasında tütsüleyip yıkadığımız tavuğumuz (ben organik tavuk kullandım, pişirme süresini kullandığınız tavuğa göre değiştirebilirsiniz. ) içini hazırladığımız pilavla doldurup, derilerinden birer kürdan yardımıyla ağzını kapatıyoruz, ve butlarını bağlıyoruz. Her tarafını tereyağı ile yağlayıp 180 derece fırınımıza atıyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde pişiriyoruz. Kalan pilavımıza 1 Su bardağı daha sıcak su ekleyip kıvamına gelene kadar pişiriyoruz, demlenmeye bırakıyoruz.

Bütün malzemelerini karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz. Zaten hafif kızarmış olan tavuğumuza fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde sürüyoruz. Tepsimize yerleştiriyoruz.

Patates, soğan ve havuçlarımızı soyup dilimledikten sonra üzerine biraz yağ, tuz ve kekik gezdiriyoruz. iyice harmanladıktan sonra tavuğumuzun etrafına yerleştirip fırına veriyoruz. yaklaşık 40 dk daha kontrollü olarak pişiriyoruz.

Son olarak demlenen pilavımızı servis tepsimize alıyoruz ve ortasına tavuğumuzu oturtuyoruz, kenarlarına sebzelerimizi koyup, but kısımlarını çözdükten sonra bir tavuk makasıyla ortasından keserek pilavımızı içinden çıkartıyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun. .