İç Pilavlı Kuzu İncik

İç Pilavlı Kuzu İncik Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı yer fıstığı
• 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Kuzu incik;

• 6 adet kuzu incik
• 5 adet arpacık soğan

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi
• Tuz
• Karabiber
• Acı pul biber

İç Pilavlı Kuzu İncik Tarifi'nin Yapılışı

1. Pilav için baldo pirinçler yarım saat önceden ılık suda ıslatılır.
2. Sıvı yağ ve küçük küçük doğranılan soğan pilav tenceresine alınır.
3. Yet fıstığı ve kuş üzümü hafif kavrulur.
4. Yıkanan pirinçler aynı tencere hafif kavrulur.
5. Karabiber tarçın şeker ve tuz eklendikten sonra üzerine sıcak su eklenir ve altı kısık olacak şekilde pilav pişirilmeye bırakılır.
6. Pişen pilav üzerine havlu kağıt kapatılır ve en az 15 dk dinlenmeye bırakılır.
7. Kuzu incik ise öncelikle bir tavada mühürlenir.
8. Bütün sos malzemeleri harmanlanır ve mühürlenen inciklerin üzerine sürülür.
9. Etrafına arpacık soğanlar dizilir ve üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. 180 derecede 1. 5 saat pişirilir.
10. Son 1 saat 200 dereceye alınan inciğin üzerinde folyoda alınıp pişmeye öyle devam eder.
11. Ben iç pilav üzeri servis ettim.
12. Sizler dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.