İç Pilavlı Tavuk Dolması

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk

Pilavı için;

• 3 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Ve biraz sıvı yağ
• Minik paketlerle 1 paket kuş uzumu
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık (evde yoktu ben koymadım dileyen koyabilir)
• Tarçın, karabiber, yenibahar, nane (baharat ölçüleri damak zevkinize göre ayarlabilirsiniz ben 1’er çay kaşığından biraz daha fazla kullandım)
• Maydanoz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi @yaseminatalar dan aldım. Kendisine teşekkür ederim❤Tarif üzerinde ufak tefek değişiklikler yaptım.
Öncelikle iç pilavını hazırlamak için pilavlık pirinçler bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz eklenerek 1 saat bekletilir. Daha sonra bol su ile yıkanır(Pirinci duru su gelene kadar yıkıyorum o zaman lapa olmuyor) Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınır. Yağlar eriyince suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur. Kavrulduktan sonra varsa dolmalık fıstıklar ve kuş üzümleri ilave edilir. Beraber bir iki defa karıştırılarak kavrulur. Baharatlar eklenir. Ben tavuğun içine koyacağım 1 bardak pirinci ayırıp başka tavada yarım bardak kaynar suyu koyup suyunu çektirip demlenmeye bıraktım. Çünkü tavuğun içine koyacağımız pilavın daha az pişmesi gerekiyor.Kalan pilavı da yani iki bardaklık pilava da 2 bardak kaynar suyu koyup ayrı pişirdim. Piştikten sonra doğranan maydanozları ekledim. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Diğer taraftan bütün tavuğumuz yıkanır ve varsa tüyleri ütelenir. Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurulur. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olabilir. Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırılır varsa mutfak ipiyle dikilir (ben kurdan yardımıyla açık kalan yerleri kapadım).Daha sonra tavuk yağlanmış fırın kabına alınarak önceden ısınmış 185 derece fırında 60 dakika kadar pişirilir. Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve 1 saat sonra yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine fırça ile sos sürülür. Bu sos tavuğunuzun nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Eğer baştan sürerseniz gereğinden fazla kızarabilir bu sebeple baştan sos sürmüyoruz. Yaklaşık 40 dakika daha pişmeye bırakılır. Tavuğa göre pişme süresi değişebilir. Servis tabağına önce tenceredeki pilavdan alınır üzerine de pişen tavuk konur ve kürdanla kapattığımız yerler açılır ve göğüs kısmından kesilip servis edilir.