İç Pilavlı Tavuk Kapama

İç Pilavlı Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk incik

İç pilavı için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı dolmalık üzüm
• Tuz
• Karabiber bol olacak
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yeni bahar
• Sıvı yağ zeytinyağ karışımı

İç Pilavlı Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Trakyanın sevilen yemeği üzerine büyük siniler kapatılıp közler tepsi üzerine konup odun fırınlarında pişirildiği için kapama adını almıştır.
2. Sade pilav, bulgur pilavı ile de yapılır.
3. Tavuğun yanına çok yakışan iç pilav ile yaptım.
4. Gelelim tarife. :
5. Tavuk incikleri temizleyip yıkayın.
6. Üzerini geçecek kadar su koyup tuz atıp 30 dakika haşlayın. İsteğe bağlı lezzeti arttırmak için haşlama suyuna 1 küçük bütün soğan ve bir tane havuç koyabilirsiniz.
7. Etleri çıkarın suyunu sıcak tutun.
8. Bu arada pirinçi ıslatmıyoruz.
9. Pilavı için soğanları çok küçük doğrayıp fıstık ile birlikte yağda kavuruyoruz.
10. Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca yıkanmış pirinçi ekleyip tuzunu atıyor ve birlikte kavuruyoruz.
11. Tane tane olunca üzümü ve baharatları ekliyoruz.
12. Fırın tepsisine pilavı alıp üzerine incikleri koyuyoruz.
13. Sıcak tavuk suyunu da üzerine döküyoruz. 6 bardak su gerekiyor.  Tavuk suyunuz yetmez ise su ile tamamlayın.
14. 180 derece fırında tavuklar kızarıncaya kadar pişirelim. Üzerini kapatmıyoruz fakat  fırının kapağını açmıyoruz. Kapayınca 15 dak daha bekletip demlendiriyoruz.
15. Servis yapıyoruz.Afiyet olsun.