İç Pilavlı Tavuk

İç Pilavlı Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir bütün tavuk
• Su
• Bir soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı fıstık
• 2 yemek kaşığı badem (kabukları soyulmuş)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz
• Bir tutam şeker
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı

İç Pilavlı Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye tavuğu alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyuyoruz, bir taşım kaynatıyoruz. Hemen suyu döküyoruz. Böylece tavuğun ilk kanlı suyu atılmış oluyor. Tekrar tencereye alıyoruz tavuğu üzerine geçecek kadar su ile dolduruyoruz tuz, soğan ve sarımsakları da katıyoruz. Tavuk iyice pişene kadar haşlıyoruz. Soğan ve sarımsak lezzet katacaktır. Bu arada pirinci sıcak su ile ıslıyoruz. Tavuk haşlandıktan sonra onu ılınmaya bırakıyoruz ve pilav yapımına geçiyoruz.

Soğanı küçük küçük doğruyoruz. Bir kaşık zeytinyağı ile tencereye alıyoruz. Ardından tereyağını da katıyoruz. Bir çevirerek pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fıstık ve bademi de katıyoruz, hepsini kavuruyoruz. Soğan, fıstık, badem kavrulunca pirinci ilave ediyoruz. Biraz kavuruyoruz. Baharatlarını katıyoruz bir miktarda böyle kavuruyoruz. Ardından tavuk suyunu katarak pişmeye bırakıyoruz. Pilav pişerken tavuğu fırın tepsisine alıyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz. 180-200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Üstünün kızarması yeterli zaten tavuğumuz pişmiş durumdaydı. Sonra servis tepsisine alıyoruz. Pilavıda yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bademlerin kabuğunu soymak için bir bardak su ile 2-3 dakika haşlayın, kolayca soyulacaktır.