İçi Dolu Pofuduk Ekmek

İçi Dolu Pofuduk Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1, 5 tatlı kaşığı kuru maya
• Çeyrek tatlı kaşığı şeker
• 2 çay bardağı ılık su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harç için:

• Kaşar peynir
• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için:

• Sıvı yağ
• Çörek otu ve susam

İçi Dolu Pofuduk Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabın içine su, şeker ve maya koyup karıştırılır ve 5 dakika bekletilir. Un hariç diğer malzemeler eklenip çatalla iyi karıştırılır. Un yavaş yavaş dökülerek 10 dakika elle yoğurarak yumuşak hamur yoğurulur. Üzerine bir bez örtülüp, 30 dakika mayalanır. Bu arada iç harç hazırlanır. Rendelenmiş kadar peyniri, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kabin içinde karıştırılıp, kenarda bekletilir. Başka iki küçük kasenin birine sıvı yağ diğerine çörekotu ve susam konulur.

Mayalanan hamur 20 eşit parçaya bölünüp yuvarlanır. Elle tazgahın üzerinde fincan tabağı büyüklüğünde açılır (hamur yağlı olduğu için un kullanmanıza gerek yok) Tam ortasına peynir karışımından konulur, bohça gibi ortada birleştirilip güzelce kapatılır. Birleşim yerinden elle tutarak ilk önce sıvıyağ ve sonra susam-çörekotu karışımına batırılır (sadece üst tarafları). 26 cm kelepçeli kalıp sıvıyağ ile yağlanır ve hazırladığınız ekmek hamuru ortasına yerleştirilir. Bütün bezeler bu sekilde yapılıp, kalıbın içine dizilir (resimdeki gibi). 15 dakika dinlendikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir (benimkiler 30 dakikada piştiler). Pişen ekmekler fırından çıkartılıp, kalıbın içinde 5 dakika dinlendikten sonra kenarı açılır ve soğumaya bırakılır. Afiyet olsun!