İçi Puf , Dışı Çıtır Sodalı Katmer Poğaça

İçi Puf , Dışı Çıtır Sodalı Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 paket instant maya
• (isteyen yarım paket 20 gr yaş maya kullanabilir)
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe sade maden suyu
• 3 silme yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 5. 5 su bardağı un (bardak ölçüm 200 ml)

Hamurların Arasına Sürmek İçin ;

• Margarin yada tereyağı

İç Harcı İçin ;

• Beyaz peynir

Hazırlanışı

1. Yoğurma kabının içine mayayı koyup üstüne ılık sütü döküp güzelce karıştıralım ki maya aktifleşsin.
2. Daha sonra şekeri tuzu ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce hamuru yoğuralım ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
4. Yoğurulan hamurun üstünü streçleyip yarım saat mayalanmaya bırakalım. (vaktiniz yoksa fırını 50 ° de ısıtın 5 dakika sonra fırını kapatıp hamuru fırının içine koyup kapatın, hamurunuz 15 dakikada mayalanacaktır)
5. Mayalanan hamurun havasını alıp ikiye bölüp toplamda 16 bezeye bölelim. Bezeleri un yardımıyla pasta tabağı boyutunda açalım.
6. Tüm bezeler bittikten sonra aralarına margarin sürelim. 8 kat olacak.
7. En son bezenin üstüne sürmeyeceğiz. Margarin oda ısısında olmalı eritip sürerseniz olmaz.
8. Hazırladığımız hamurları buz dolabında 20 dakika kadar koyalım yağın donması için eğer yağ donarsa poğaçanız daha çok kabaracak puf olacak.
9. Hamuru merdanenin ağırlığını kullanarak açalım çok bastırmadan. İstediğimiz inceliğe geldiğinde bir rulet yada bıçak yardımıyla şekildeki gibi keselim iç harçtan koyup saralım.
10. Tüm poğaçalar bittikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye koyup 15 dakika kadar tepside mayalandıralım.
11. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 180 ° derece fırında alt üst ayarda pişirelim.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😌