İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ekmek

İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 şu bardağı süt
• 1 şu bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un 5 bardak kadar tahmini

İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı süt soğuk koydum, 1 su bardağı sıcak su koydum, ılık oldu ikisi karışınca.
2. 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya karıştır, ağzını torbaya kapat 10 dk mayalansın.
3. Köpürecek böyle, sonra içine göz kararı un at ilk kaşıkla karıştır. Ele yapışan hamur olacak cıvığın bir tık daha katısı.
4. Sonra kapat poşetle yine 1 saat oda sıcaklığında mayalansın, kabarsın.
5. Daha son tezgaha bol un serp spatula yardımıyla hafif karıştır hamuru havasını alıp tezgaha dök.
6. Elini habire unlayıp kenarından tutup hamuru ortaya doğru katla sürekli zarf katlar gibi her yanından hamur top haline gelinceye kadar devam et.
7. Pişireceğin tencereye yağlı kağıt ser, hamuru koy, kapağını kapatıp 10 dk daha beklet hafif daha kabaracak, sonra sıvı yağ sür fırçayla keskin bıçakla kesikler at.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına kapağını kapatıp 20 ile 30 dk arası pişir.
9. Sonra tencerenin kapağını aç 10-15 dk kontrol ederek kızart. Ben borcam tencere tercih ettim.

Afiyet olsun.